एक तहखाने की जड़ तहखाने – जमीन के नीचे डालना

rootcellar_9 रूट सेलर मसाले

रूट सेलर कैसे-कैसे ज्ञान

‘पीसब कुछ सुरक्षित रखें ”बहुत महीनों के दौरान गृहिणी का मंत्र है। परंपरागत रूप से, सर्दियों के दौरान लोगों के खाने के लिए यही एकमात्र तरीका था। आज भी, आप खेत की महिलाओं को चूल्हे पर काम करते हुए देख सकते हैं, अपने कीमती आड़ू को डिब्बाबंद कर सकते हैं, धूप में चेरी की अपनी फसल को निर्जलित कर सकते हैं या सूखने के लिए जड़ी-बूटियों को बांध सकते हैं। लेकिन शायद सर्दियों के लिए सबसे आसान तरीका उपज को कोल्ड स्टोरेज रूट सेलर में स्टोर करना है।

यहां तक ​​कि एक पिछवाड़े माली के लिए, यह बहुत कम योजना या तैयारी के काम के साथ रूट सब्जियों का अधिशेष ले जाने का एक शानदार तरीका हो सकता है। सच कहूँ, तो तहखाने में सेब के एक बिन को फेंकना बहुत आसान है, जितना कि उस फल को हो सकता है। यह आलसी होमस्टेइंग नहीं है – यह स्मार्ट होमस्टेडिंग है।

rootcellar_10 खेती ताजा गाजर महिला किसान

आपकी सब्जियां

कुछ फसलें स्वयं को अन्य की तुलना में सेलर स्टोरेज और सर्दियों के खाने के लिए बेहतर बनाती हैं। आलू, प्याज, shallots, बीट, लहसुन, स्क्वैश, गाजर, गोभी, parsnips और शलजम जैसी फसलें सूची में सबसे ऊपर हैं। इन फसलों के बीच, विशेष प्रकार के होते हैं जो बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत करते हैं, इसलिए उन किस्मों का चयन करें जो दीर्घकालिक भंडारण के लिए अच्छे हैं यदि यह एक मार्ग है जिसे आप तलाश करना चाहते हैं।

मुझे याद है कि मैं अपने दादाजी की मूल कोठरी में जवान हो रहा था। यह उनके घर के तहखाने में बैठा था, 1940 के दशक में कुछ समय में बनाया गया था जब रूट भंडारण अभी भी नियमित रूप से अभ्यास किया गया था। उनका उत्पादन, फूलों के बल्ब और डिब्बाबंद सामान की अलमारियों के साथ किया गया था। छत से लटकी भारी हवाएँ और हवा में नम धरती की महक थी। मुझे वहां जाने से नफरत थी क्योंकि -होलो! -कॉब्स और डार्क, डंक सेलर्स 6- साल के बच्चे के लिए बेहद खौफनाक हैं। लेकिन अब जब हमें खुद एक बड़ा सेलर मिल गया है, तो मैं अपने बच्चों को उसी यादों के साथ बाहर निकालने के लिए इंतजार नहीं कर सकता। (मैं इतनी अच्छी माँ हूँ)

जड़ तहखाने अचार जार सब्जियों पेंट्री भंडारण

जड़ तहखाने

यदि आप ऐसा करने का लक्ष्य बना रहे हैं, या यदि आपके पास इस वर्ष के लिए किसी चीज़ की बम्पर फसल है, तो निम्नलिखित युक्तियां आपके मूल सेलर के साथ मदद कर सकती हैं। भंडारण सिद्धांत फसल से फसल तक कभी भी थोड़ा भिन्न हो सकते हैं, लेकिन सरलता के लिए, मूल बातों पर ध्यान दें:

शान्ति रखें

के विचारजड़ तहखाने भंडारण एक शांत, नम वातावरण में उपज रखने के लिए है, एक रेफ्रिजरेटर की तरह। रेफ्रिजरेशन के अस्तित्व में आने से पहले, यह तरीका था कि लोग अपनी उपज का बहुत जल्दी से विघटित होने से बचाते थे। आदर्श रूप से, मूल तहखाने 52 डिग्री के औसत पर उपज का आयोजन करेगा।

इसे मोइस्ट रखें

अगर हवाजड़ तहखाने में बहुत सूखा है, यह नमी को उपज से दूर खींच लेगा और परिणामस्वरूप झींगे का उत्पादन बहुत जल्दी होगा। इसे रोकने का तरीका आर्द्रता को लगभग 90 प्रतिशत रखना है। हां, यह बहुत अधिक है। लेकिन एक सच्चे मूल तहखाने में एक गंदगी का फर्श होगा, जो स्वाभाविक रूप से नमी को रखता है, नमी को ऊंचा रखता है। धीरे से नमी को बढ़ाने के लिए फर्श को गीला करना एक शानदार तरीका हो सकता है। आप हवा में अच्छी नमी बनाए रखने के लिए उपज के शीर्ष पर नम तौलिए भी रख सकते हैं।

इसे डार्क रखें

उत्पादित करेंप्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश से बहुत बेहतर स्टोर करता है, जो इसे जल्दी से तोड़ देगा। सूरज की रोशनी जड़ों को शूट भेजने के लिए भी प्रोत्साहित करती है, जो खाने को अखाद्य बना देती है। इष्टतम भंडारण के लिए, रूट सेलर खिड़की रहित होना चाहिए; यदि आपकी खिड़कियां हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे सील और अच्छी तरह से कवर किए गए हैं।

यह निबंध शाए इलियट का हैखेत में आपका स्वागत है: इलियट होमस्टेड से कैसे-कैसे ज्ञान। जमीन से दूर रहने के लिए एक मजाकिया और व्यक्तिगत गाइड, यह जहाँ भी किताबें बेची जाती हैं, उपलब्ध है। यह कहानी देश की महिला पत्रिका में छपी।

Be the first to reply

प्रातिक्रिया दे

आपका ईमेल पता प्रकाशित नहीं किया जाएगा. आवश्यक फ़ील्ड चिह्नित हैं *